「生一番」シリーズに、
環境に配慮した新商品「生一番切り餅エコ400ｇ」が新登場！
プラスチックごみ削減への取り組みの一歩として「生一番」に
紙パッケージ(外袋)を採用しました！
丹精こめた国内産水稲もち米100％の杵つき餅
こしと伸びが証明する、伝統の技とおいしさ
『生一番切り餅エコ』
越後製菓のお餅へのこだわり
◎原料へのこだわり
新潟県有数の米どころにある越後製菓のお餅は、国内産水稲もち米100%使用。すべて玄米で仕入れ、作る直前に自社精米を行っています。精米したてのお米が美味しいように、お餅も精米したてが一番！美味しいお餅を作るのに、手間は一切惜しみません。そして越後製菓の立地している魚沼エリアは、お水の美味しさでも評判です。精米したてのもち米に、魚沼の名水をたっぷり含ませ搗き上げる。美味しさは越後製菓の自慢です。
◎おいしさへのこだわり
国内産水稲もち米を、玄米のまま保管
お米は玄米から精白して、時間が経てば経つほど美味しさが失われます。越後製菓では厳選された国産水稲もち米を、使う分だけ自社精米し、すみやかに製造ラインに流すことで、餅米が本来もっている味わいを余すことなく引き出しています。
先人の知恵を踏襲しつつ、高効率化を図った「蒸し」の工程
「おこわ」と呼ばれる美味しい蒸し米をつくることが、お餅づくりのポイント。越後製菓では昔ながらの「せいろ」の原理を組み込んでおいしいおこわの製造に励んでいます。蒸し加減を自在にコントロールすることで、「内側は柔らかく、外側にはハリがある」理想のおこわを作り上げます。
餅はやはり、杵つき餅が一番！
昔ながらのお餅の美味しさを、越後製菓では科学的に徹底分析。その美味しさを再現しようとオリジナルのさまざまな機械を自社開発しています。「お餅はやはり臼と杵でつくのが一番」と杵つき機を開発。その動きは人間の動きをもとに、さまざまな調整をしています。杵を下ろすタイミング、臼の中での「かえし」。その動きはまるで杵つき名人のよう。それらを繰り返すことで、越後製菓が理想とする「伸び、コシの強いなめらかなお餅」を搗き上げます。
超急速急冷の技術が、個包装餅の味わいを左右する
昔から「餅は寒に搗け」と言われています。美味しいお餅は、寒い冬につくるべしという言い伝えです。もちろんそれには理由があります。臼と杵でついたお餅は湯気が立つほどほかほかです。このまま食べるなら問題はないのですが、保存を考えると一刻も早く冷やして、水とでんぷん分子の動きを止めなくてはなりません。そうしないと、だらだらと締まりのない餅になってしまうのです。越後製菓では搗き上がった餅は超急冷装置に通し、急速にお餅の温度を下げます。このひと手間で、いつものつきたての味が楽しめるのです。又、お餅の側面に入った切り込みふっくらカットによって、よりふっくらと焼けるようになりました。
◎品質へのこだわり
移り香すらも防げる、安心包装
越後製菓の個包装工程はクリーンルームで行います。このクリーンルームはカビの胞子を取り除くとともに、室内の気圧を高く保つことで、外気の侵入を防いでいます。また、いつでも美味しいお餅を味わっていただくため、越後製菓では個包装餅の一つひとつに脱酸素剤を封入。この脱酸素剤がお餅をパッケージした瞬間から酸素を抜き取り、お餅を酸化から守ってくれます。水分もしっかり保持されるので、外袋開封後もモチモチの質感が損なわれません。
細かいチェックで実現した、添加物一切不使用！
生一番切り餅エコの賞味期限は18カ月です。一般的なレトルトパウチ食品をしのぐロングライフ商品ですが、添加物は一切使用していません。徹底的にクリーンな環境で作られ、なおかつ出来上がったお餅を検査機器やカメラなどを用いて文字通り一つひとつ検査することで、このロングライフが実現しています。
◎食べ方いろいろ アレンジ自在
国内産水稲もち米100%を使用し、丹念に杵つきしたおいしい切り餅です。
★ふっくらカットでよりふっくら焼くことが出来ます。
★個包装ひとつひとつに脱酸素剤ほ封入し、賞味期限も印字してありますので、
外袋開封後も安心して保存していただけます。
※外袋が紙素材ですので、しわや破れのおそれがあります。丁寧にお取り扱いください。
・内容量/400ｇ
・商品サイズ/縦260×横190×厚さ35ｍｍ
・ケースサイズ/415×310×160ｍｍ(12袋入)
・JANコード/4901075022736
・賞味期限/18カ月
※1袋(400ｇ)当たり、標準8〜9個の切り餅が入っています。
※お餅1個当たり平均重量48ｇ
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栄養成分表示（100g当り）
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エネルギー
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227kcal
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たんぱく質
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4.3g
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脂質
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0.5g
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炭水化物
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51.3g
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食塩相当量
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0g
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